为贯彻落实中共博彩论坛委员会关于印发《博彩论坛》的通知（闽医大委〔2020〕65号），切实培养师生勤俭节约的习惯，引领带动社会文明新风尚，特制订食堂制止餐饮浪费实施方案。
一、工作目标
为使节约思想深入师生心灵深处，后勤管理处充分利用食堂大力培育勤俭节约的校园文化，持续深入推进光盘行动，引导师生关注和参与学校制止餐饮浪费行动，推动光盘行动常态化。
二、组织机构及工作职责
（一）组织机构
组长：后勤管理处长
副组长：后勤管理处副处长
成员：膳食科监督员、各食堂托管服务的项目经理。
办公室设在后勤管理处膳食科，办公室主任由副组长兼任。
（二）领导小组工作职责
1.统一决策、组织开展有关厉行节约、制止餐饮浪费各项活动。
2.督查各食堂开展活动落实情况。
三、制止餐饮浪费举措
1.召开各食堂管理人有关厉行节约、制止餐饮浪费的工作部署会，组织员工培训，提高员工思想认识，从自身做起，养成节俭节约的良好行为习惯，争做健康餐饮、文明生活的倡导者。
2.以学校参评全国文明学校为契机 ，在各餐厅张贴有关健康饮食、餐餐光盘、节约粮食等宣传标语。
3.在各餐厅入口处摆放文明用餐、厉行节约“倡议书”，外围悬挂“厉行节约、反对浪费”、拒绝“舌尖上的浪费”从我做起等横幅，营造“浪费可耻、节约为荣”良好就餐氛围。
4.组织一次各食堂负责人就如何在科学报单、采购、储存、加工、售卖、宣传等环节做好节约研讨会。
5.各餐厅内部强化精细化管理，将节约理念贯穿到加工经营、服务管理等各环节。
①从采购源头上把关。降低库存损耗。对部分用量少、保质期短的食材在进货规格上选用小包装，避免因食材过期造成的浪费。
②从加工环节上把关。对原材料粗加工严格规范操作，原料物尽其用，一物多用，提高原材料利用率。在各餐厅烹饪加工中提倡少油少盐，健康饮食。
③从售卖环节把关。合理设计单份食品量，在有条件和需求的餐厅推出小份菜、半份菜供应窗口，提倡按需购餐。米饭在原有售价基础上，推出2毛钱米饭售卖，在满足需求情况下最大程度避免粮食浪费。
④鼓励有条件的餐厅增加“自选称重”窗口，通过改变售卖方式的方式培养学生“按需取餐、拒绝浪费”的良好习惯。
6.组建文明用餐、光盘行动督导员队伍，在就餐现场，由勤工助学组成劝导员在就餐时间进行劝导，对食堂就餐的浪费行为进行直接监督和提醒。及时制止身边餐饮浪费行为，树立正确消费导向。
7.以10月16日“世界粮食日”为契机，在各食堂开展“光盘侠”集章活动，让师生养成爱粮节粮、抵制浪费好习惯。
8.以学校创建全国效能领跑者为契机，要求各食堂依据就餐人群需求和时间对就餐大厅的照明、空调、风扇等合理供电。同时，加强对员工节约用水、用电宣传教育。
后勤管理处
2020年9月30日